秋遊釜山賞楓 5種不可錯過的在地美食
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（中央社記者張茗喧台北22日電）不想花大錢又想出國走走，正值楓紅時節、氣候涼爽的釜山是不錯的選擇，除了能欣賞楓葉、海景，還有5樣絕不能錯過的在地美食。
有別於首爾的都市風采，身為海港城市的釜山，獨有的海鮮、廣闊海景造就另一番迷人魅力，釜山的飲食文化也與海洋息息相關。
其中，「釜山魚糕」是相當具代表性的平民美食，人們將魚肉搗碎、加入調味料後混合成糊狀並蒸熟，乍看之下和日本的「魚板」有點類似，原來這道小吃最早確實源於日本，因殖民傳入韓國流傳至今，釜山民眾不斷改良創新，加入起司、海鮮等食材，發展成釜山獨有的特色小吃。
另一道「東萊蔥餅」，古時候曾是朝鮮時期進貢給君王的御膳，廚師將米粉攪拌成糊狀，再加入小香蔥、蝦、牡蠣等當季海鮮及蔬菜一起香煎，起鍋前再打顆蛋微燜至半熟，蔥餅濕潤的口感令人印象深刻。
來到釜山，除了要逛逛具有海港風情的札嘎其魚市場，也別忘了走到對面的「BIFF廣場」，嚐嚐連韓星李昇基也愛吃的「堅果糖餅」，這道擁有近50年歷史的點心，就藏身街道旁看似不起眼的小攤販裡。
老闆俐落地將一球球麵糊放上煎台，過不了幾分鐘，有如甜甜圈的金黃色酥餅已變得外酥內軟，先淋上一匙黑糖、夾入滿滿綜合堅果就大功告成，老闆會放進紙杯裡，讓客人可以拿著邊走邊吃又不沾手，一口咬下，酥酥的麵皮中帶有堅果香氣，最後黑糖香氣充滿口腔，相當值得一試。
入夜後，釜山氣溫直直落，來一碗熱呼呼的「豬肉湯飯」再適合不過，這道湯物曾是朝鮮戰爭時期，逃難到釜山的難民在資源不足的情況下，以美軍提供的豬骨變身的料理之一；時至今日，在地人雖然仍用豬骨熬出濃郁白湯，配料卻已大大升級，廚師會放入厚切豬肉、白飯，灑上辣椒粉、蝦醬、韭菜泡菜等調味料一同享用。
若有機會夏天到釜山旅遊，冰涼的「釜山小麥冷麵」是必吃的平民料理，釜山人以小麥、馬鈴薯、蕃薯製作成半透明的Q彈麵條，加入以中草藥、蔬菜、豬骨等食材熬煮的湯頭，不僅滑溜、麥香也十足，台北支票貼現及空地貸款的相關問題免費諮詢天氣炎熱時還會在冷湯中加點冰，相當消暑。1041022
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/秋遊釜山賞楓-5種不可錯過的在地美食-003629590.html
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